成为柠檬达人

关于柠檬的小知识

一颗小小的柠檬，其中蕴含了大大的学问。从挑选到使用，都有一些技巧。善用这些方法，你会更爱使用柠檬的生活。

挑选新鲜柠檬的秘诀

每颗柠檬看起来都差不多，该如何挑选才能选到美味又多汁的柠檬呢？

好的柠檬颜色均匀，形状小而圆或椭圆，表皮要薄且光滑不粗糙，触摸起来要富有弹性。如果柠檬过大且表面粗糙，就表示这颗柠檬皮厚而且少汁少肉。

清洗柠檬的方法

将盐撒在柠檬皮上，用双手一个个用力搓揉，再用清水洗净，这样可以去除柠檬表面的蜡。

如果还是担心皮上会残留农药，建议在削皮时连同皮里面白色的部分一起削去。在喝柠檬红茶时，用这样的方法将柠檬削成薄片，再放入红茶中，就可以安心享用清香的柠檬红茶。

使变硬的柠檬变软

—柠檬放久了会变硬，如果想要它恢复柔软，可以将柠檬放进沸水中，并用锅盖盖住闷一下，然后将锅从炉子上移开，让柠檬在热水审浸泡—会儿，这样柠檬就会变软了。

把柠檬榨到一滴不剩——挤出更多柠檬汁

很多人不知道该如何挤出更多柠檬汁，因而往往只挤了少许汁液，就把剩下的柠檬丢掉，这样实在很可惜。只要用对方法，就可以完全而充分地将柠檬挤到一滴不剩。

你可以将柠檬浸泡在温水中，或是用微波炉微波30秒，亦可用烤箱低温烤几分钟，然后再将柠檬放在桌面上用手来回滚动搓揉一会儿，让柠檬变软一点后再挤柠檬，就会有更多柠檬汁。

另外，还可以在柠檬表皮上用牙签浅浅地戳几个洞，但注意不要刺进果肉里。然后将柠檬放进微波炉中以高火力微波10-20秒，静置1分钟后，再用双手搓揉一下柠檬，这样也可以挤出更多柠檬汁。