打造健康厨房，消毒除菌这样做

实际上，很多肉眼看不到的顽固致病细菌，一直存在于厨房的各个角落，可能正是由于细菌的不可视性，人们习惯性地低估了它给饮食烹饪生活带来的隐患。根据权威机构的调查，厨房中看似不起眼的砧板、碗筷等，因为没能得到科学的消毒除菌处理，所以其中隐藏的细菌量比马桶还要多。

大多数人可能没想到厨房的卫生状况如此严峻，但是有问题出现肯定就有相应的解决办法，从现在开始打造一个健康的厨房环境并不算晚。如果将消毒除菌看做是一项必要的程序，就需要对烟灶、厨具餐具、台面、水槽等进行全方位的处理，具体的方法且听小编娓娓道来。

烟灶细菌轻松除

这里把烟灶第一个拎出来的原因是什么呢？因为烟灶就是一个大的“细菌收容所”，平常让我们困扰的就是那些挥散不去的油烟味和油污。现实中，人们对于烟灶的消毒除菌工作，并没能引起足够的重视，只要厨电能够正常使用，大致看上去干净就可以了，编编只想对有这种想法的人说一句：图样图森破。

长期不清洁或是清洁不彻底，都会使烟灶表面、滤网、灶头等地方，积累出越来越厚的顽固油渍，特别是现在快要到夏天了，灶具长时间处于高温、油腻的状态，自然地成为细菌的温床，这一来二去，危及健康的细菌指不定就悄悄地潜入人体内了。如果你的厨房可能“不幸”地处于这种状况之中，不要慌张，其实将烟灶细菌赶跑的方法还是有几种的。

Method：

1.现在有那种上门除菌消毒的服务，师傅们通常执行一套标准的流程，无论是从细致度还是专业度上来说，都能让烟灶恢复到洁净无菌的状态。

2.当然第一种方法也有一些缺点，冬天烟灶的除菌消毒频率保持在一个月1-2次即可，但是到了夏天，就要提升到一个月3-4次，对于普通家庭来说，经济上面可能会有些负担，因此“内外双管齐下”的办法可行性更高。首先建议检查一下抽油烟机和燃气灶的是否有严重的老化、磨损等问题，超过6、7年的使用年限就需立即淘汰，建议更换带有蒸汽洗功能的烟灶套装，可以省去平时清洁的麻烦，然后遵循上面的频率，时间充足就用“油污清洁剂+消毒剂+百洁布”的组合擦洗，如果空闲时间少，不妨用“清洁机+擦拭布+消毒剂”的模式来代替。

餐厨具攻克除菌难

在厨房里，餐具、厨具的使用频率特别高，普通人的习惯是用洗涤剂或热水对表面进行卫生清洗，然后直接将它们放回原处，这种行为正好给了细菌可乘之机，在潮湿的环境下，没有任何的保护机制，餐厨具赤裸地面对细菌的围剿只能束手就擒，这就难怪多数人以为只要每次都清洗干净，下次直接使用也不会产生任何问题。小编在这里负责任地告诉大家，其实砧板、碗筷等餐厨具都隐藏着大量的细菌。

在详细地介绍消毒除菌的方法前，首先要给大家明确一个概念，消毒除菌≠清洁，清洁是消除物品表面的一切污物，而消毒灭菌是消除或杀灭外环境中一切病原微生物，它们的目标层次是完全不同的。

Method：

1. 蒸汽/煮沸消毒除菌

蒸汽消毒就是把物品清洗干净过后，放入锅内，用大火蒸，等水沸腾之后，再继续蒸20-30分钟，自然冷却即可，适用于碗筷的消毒，但是需要记住，千万不要用脏抹布来擦拭，避免餐具再次成为污染源。而煮沸这种方式在以前的农村使用得比较多，它可以使细菌的蛋白质凝固变性，只需5-15分钟左右即可，简便安全，餐具、厨具都适用。

2. 利用太阳光消毒除菌

太阳光散发出强烈的紫外线，具有较好的杀菌能力，将厨具、餐具清洗完之后，在烈日下暴晒40分钟以上，起到消毒杀菌的效果，由于这种方法对天气情况有一定的要求，所以普适性较差。

3. 漂白粉/漂白剂消毒除菌

这种方法的效果良好。大约5%的漂白粉混合2000毫升清水，浸泡餐具30分钟，就能达到消毒效果，一般情况下，每配置一次消毒液，可反复使用4小时。由于漂白粉属含氯消毒剂，消毒后的餐具常留有氯味，对人有一定的抚慰性，所以使用该类餐具前可用少量开水冲洗一下，这样能使氯味明显减少。如果你是一个没有耐心的人，可直接用漂白剂进行喷洒，然后反复擦拭几遍，也能达到一样的效果。

4. 消毒柜消毒除菌

消毒柜的对象主要是餐具。目前家用的碗筷消毒柜的消毒方式主要分为高温消毒、臭氧消毒、紫外线消毒和臭氧+紫外线双重消毒四种，不同的消毒方式在效果和原理方面还是存在着巨大差异的。从细菌和生物病毒的消灭率来看，高温<臭氧<紫外线<臭氧+紫外线，价格自然也是递增，因为消毒柜运用了先进的科学技术，所以无论是用时长短还是效果，都比前面三种方式更好一些。

操作台消毒到位

相较于其他的地方，厨房的台面还算是比较干净的，只要日常的擦拭就可以保持基本洁净，为了达到更深层次的除菌效果，喷洒浓度10%的白醋，30-60秒后用干净的抹布擦拭，就能让操作台杜绝细菌的侵入，有的人纠结于台面不论怎么擦拭，总感觉不太干净，小编偷偷告诉大家，问题也许是出在抹布上面。

全球卫生委员会研究发现，约40%的食物中毒案例都是由于家中环境的卫生条件太差而造成的，那些被经常触摸的物品布满了大量的有害细菌，其中抹布位居前列。通常人们清洁台面用过的抹布，就随便放在水池边或操作台上，然后下次不经消毒直接使用，大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、念珠菌等19种致病菌，只不过是从一个地方转移到了另一个地方。

因此小编给出了以下两个建议。

Method：

1. 从源头上抑制细菌滋长。如果是特别讲究的人，每次消毒除菌的时候，直接换一张新抹布就好了；可生活中“经济派”还是居多的，那么每次用完抹布之后，一定要记得用洗洁精之内的清洗剂将其洗干净，最好在阳光下自然晾干，并保证每周至少用开水煮一次，水要淹没抹布，等到沸腾之后直接煮15分钟就能达到消毒的目的，之后再用来擦台面完全不会有问题。

2. 便利的一次性消毒湿巾。普通的清洁工作只是解决掉了表面的脏污，如果做完了这一步就置之不管，那么表面的细菌依然没有清除掉。一次性消毒湿巾最大的好处就是，里面已经蕴含了标准的消毒配方，无需自己配比，用完就扔，对于懒人一族来说，就是减轻劳动量的不二法宝。

水槽细菌跑不掉

有研究中心做过一项测试，结果表明厨房的水槽细菌超过50万个/平方英寸，看到这个数字，相信很多人都吓了一跳，因为人们生活中也常犯一些错误，比如将水果、生吃的蔬菜都放在厨房水槽里直接清洗，水槽经常会积有垃圾，若一时疏忽忘了及时清理，病菌就会在那些细缝中肆意增长，因此水槽的除菌消毒工作不可少。

Method:

1.厨房水槽最大的污染来源，就是油污，有的人为了强力去菌，喜欢用强碱性或者强酸性的化学试剂，比如苏打、漂白粉、次氯酸钠来擦拭不锈钢水槽，这种方法是万万使不得的，其实只需要在水槽里撒上一层细盐，用废旧的保鲜膜上下擦拭即可，至于一些弯角和下水处不好处理，就借助小刷子的帮助，蘸上牙膏或是喷上一些温和的杀菌喷雾细细地刷，最后用温水清洗几遍，同样可以达到消毒杀菌的目的。

2.当然还有一种一劳永逸的方法，就是淘汰掉家中那种老式的水槽，换上搭载先进消毒系统的水槽，活氧有效灭菌去农残，不给那些有害的残留物任何机会，适中保持水槽洁净的状态，后期就不用再反复地进行消毒、除菌工作了。

养成卫生好习惯

1.烹饪之前首先要给厨房操作台面消毒，砧板和厨具也要重新冲洗一遍，做完饭之后不要就变成个甩手掌柜，一定要立即将台面、厨具清洗干净。

2.当有污染病人时，家庭中使用的餐具要定期消毒。餐具应该专人专用，单独清洗、消毒和保洁。肝炎病人的餐具要用3%的漂白粉澄清液清洁，浸泡时间要充足，一般需15-30分钟左右，浸泡后再用清水冲洗干净（流动水冲洗最佳）。

3.钥匙、手机等物品不要放在操作台，炒菜的时候手上的戒指也要记得摘掉，免得将暗藏的细菌不小心带到食物里。