农贸交易市场卫生清洁标准化消毒指引

以清洁为主，消毒为辅。售卖活体动物（禽类、海产品、野生动物等）市场经营者在每日收市后，必须做到“三清一消”。

• 清除：必须把档口内鱼鳞，内脏、粪便、鸡毛、下脚料、其它垃圾等污物清除干净；

• 清洁：用水将台面、地面、下水沟渠和店面周边地面清扫清洗干净；

• 消毒：主要对清洁后的台面、屠宰工具、砧板用具、档口地面进行消毒（具体方法按本指引中“一（四）”操作）。

• 清洗：用清水把消毒后的器具、台面、砧板等冲洗干净。

农贸交易市场经营者每周收市后，要进行大扫除和消毒。

• 在“一日一清洁消毒”的基础上，重点对清空后的舍具、笼具、喂食具、鱼池（箱）、运输工具等进行彻底清扫；

• 对下水道、店面周边地面、排泄物进行彻底大扫除，不留死角；

• 清洗干净后进行全面喷洒消毒（具体方法按本指引中第四、五点操作）；

• 消毒剂作用30分钟后用清水冲洗干净。

市场经营者在每月月底应进行一次彻底的清洁消毒。

• 有活禽（畜）清空存栏，实现零存栏；

• 彻底清除粪便、垃圾和杂物；

• 疏通下水道，并把档口地面、墙面、店面周边环境清洗干净；

• 全面大清洗后，进行彻底消毒（具体方法按本指引中“一（四）”操作）。

用10%含氯消毒粉按1袋（规格20 g/袋）加入5000ml水中，搅拌混匀，用喷壶或喷雾器喷洒，作用半小时。

市场管理者承担市场灭鼠除害的主体责任，确保市场鼠、蚊、蝇、蟑螂（病媒生物）控制水平达到国家标准要求。加强农贸市场垃圾管理，要求垃圾运输车和手推式垃圾收集车等密闭存放、运输，提高垃圾收集、运输、处理水平。

市场管理者要完善农贸市场病媒生物防制设施；市场地面硬底化，沟渠要疏通，坑洼地面要填平，墙洞地缝要堵抹，下水道和沟渠要密闭，下水道口要安装防鼠设施；加工、销售、存放直接入口食品场所的房间要配备纱窗、纱门、风帘机、纱罩、玻璃柜等防蝇设施；市场内及周边要按相关要求安置毒鼠屋。

日常的清洁消毒工作由农贸交易市场经营者实施，对大型农贸交易市场的消毒工作可委托专业消杀公司进行。市场监管部门要加强监管，做到实施清洁消毒有计划、有记录。疾控部门要做好消毒与个人防护的技术指导工作。