酒店餐厅的保洁注意事项

清洁酒店餐厅

当你与食品打交道时，必须考虑到清洁卫生和美的艺术，不仅是对食品本身，而且涉及四周的环境。

这就是为什么我们需要把我们酒店的餐厅得保持卫生，保养得体，并且一定要吸引人。

这可能是特别困难的，因为正如每一个人都知道，常常会有意外发生。尤其是当客人不断涌入餐厅时，但是你会发现要保持我们餐厅清洁是一件很容易做到的工作，总之需要的还是一套系统的程序。当然还需要知道怎么做。

清洁餐厅，你还需用以下列物品：

垃圾袋、扫帚和簸箕、干和湿的抹布，揩玻璃毛巾、吸尘器、吸水吸尘器、一把梯子、中性全能清洁剂、玻璃清洁剂，家俱蜡及不锈钢护理剂。

餐厅清洁的工作步骤：

象打扫其它房间一样，先倒清垃圾，然后用一声带有中性全能清洁剂的布清洁烟灰缸，垃圾筒。

按照你主管的安排清洁天花板，包括所有的框边和灯具。

下一步清洁墙壁，包括照片、图片、镜子及它们的框架。

用不锈钢护理剂擦亮不锈钢设施。

现在用吸尘吸布帘，试一下窗帘拉绳，看是否光滑。如已有安排，把布帘送洗衣房。

现在清洁家俱。擦桌面、桌脚以及椅子背面，都要用少许中性全能清洁剂和湿抹布擦。用扫帚和簸箕扫去凳子上的食品碎片。用吸尘机吸室内装饰物。用细嘴吸边缘地区。不要忘记吸一下靠垫的下面。塑料表面的椅子等应以中性全能清洁剂擦试。

金属家俱必须先擦去灰尘，然后用不锈钢护理剂抛光，而木制家俱要用家俱蜡及柔软的干布清洁上光。

用中性全能清洁剂和柔软的干抹布清洁电话机。包括电话线。现在拿开桌子和椅子，使你可以打扫地板。记住在用吸尘机和抛光地板之前要用扫帚、簸箕先扫掉垃圾。

一般地毯的清新或硬地板、有弹性地板的上蜡抛光均由你的主管安排。

现在清洁门。门的正面和反面都要清洁。使用玻璃清洁剂擦玻璃门，球形门柄要不锈钢护理剂上光，要保证去掉全部污点。

在离开餐厅之前再看一下，是否有不足之处，如有损坏一定要向你的主管报告。

清洁更衣室和盥洗室

酒店中有几处地方我们尽力要保持它的干净整齐并给人以深刻的印象。这些地方便是人们最易看到的地方。

但是也有少数地方，不常给人看但同样需要我们很好地关心和注意。诸如更衣室和盥洗室。

它们被认为是“酒店的后背”地区。你对更衣室和盥洗室要与其他区域同样对待和重视。

或许不要超过其它区域。很简单，因为这是你自己所处的地方。

下面是你用于清洁餐厅更衣室和盥洗室需用的工具和化学品。

拖把、拖把用水桶和榨水机、簸箕、扫帚、抹布和海绵、马桶刷、擦地机、橡皮手套、中性全能清洁剂、玻璃清洁剂及浴室清洁剂。

清洁餐厅更衣室和盥洗室的具体工作步骤：

第一，收拾东西，外面的或更衣箱顶部的。记下制服数及其号码将它们送到制服间去。

像我们打扫其它房间一样，倒清垃圾桶并中性全能清洁剂擦洗垃圾桶里面。

下一步打扫天花板，包括通风口、天花板上的灯和凹处的灯。然后用中性全能清洁剂擦洗墙壁。

然后清洗淋浴器和淋浴室墙壁，确保液体肥皂分配器等没有肥皂残留。

现在清洁镜子，包括镜子和四周。

现在清洁更衣柜，把里面东西搬空并擦试每样东西，柜顶、四周及内部。

然后转向小便池和马桶。象我们清洁公共盥洗室那样首先把浴室清洁剂到入，等待五分钟。

在等待时可清新面盆，包括水龙头落水，以及面盆下面的管子。难洗的地方用牙刷刷洗。

不要忘记擦亮所有的克罗米装件，还要检查冷水、热水龙头检查下水情况。

然后返回到马桶和小便池处。清新内外和四周，不要忘记要公共盥洗室和客房卫生间一样仔细地清新你自己用的小便池和马桶。要卖点力气工作——把手放进去，现在用浴室清洁剂消毒清洁马桶、小房间和门。补充供应品、卷筒纸、擦手纸巾和清爽洗手乳液。

如其它浴室和盥洗室一样，用拖把拖清更衣室和盥洗室，从里向外用中性全能清洁剂拖干净，必要时还要抛光。

现在全面检查一下有无遗漏，检查一下损坏的地方。向主管报告你发现的任何情况。瞧，不是很容易保持你自己的更衣室和盥洗室干净吗。只要你象对待其它区域一样的关心，保持清洁和舒适，使你和客人一样舒服。